2026年2月26日，记者获悉，为压实网络经营主体责任，市场监管总局近期聚焦网络餐饮与食品销售领域，制定并实施两项关键规定：《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》和《网络食品销售经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》。这两项新规旨在构建全链条食品安全监管体系，应对网络业态快速发展中的潜在风险，确保经营者主体责任落到实处。

　　一、新规背景：网络业态风险凸显监管紧迫性

　　随着互联网经济的迅猛扩张，网络餐饮与食品销售已成为民生消费的重要渠道。然而，线上交易的虚拟性和跨地域性，导致食品安全隐患日益突出。例如，部分网络餐饮平台存在商家资质审核不严、食品加工过程不透明、配送环节卫生条件不达标等问题；网络食品销售则面临虚假宣传、过期食品流通、标签信息不实等乱象。这些风险不仅损害消费者权益，还可能引发系统性食品安全事件。市场监管总局此次出台规定，正是基于对网络经营特性的深度研判，通过细化主体责任，填补监管空白。

　　二、核心内容：主体责任具体化与监管措施强化

　　两项规定均以“压实主体责任”为核心，将经营者义务从原则性要求转化为可操作规范。

　　主体责任细化：明确网络餐饮服务经营者需建立食品安全自查制度，定期检查食材采购、加工存储及配送流程，确保各环节符合国家标准；网络食品销售经营者则需严格审核供货商资质，完善进货查验记录，并对销售过程进行全程留痕。例如，餐饮平台须公示商家证照信息及食品安全等级，食品销售平台需在显著位置展示产品保质期与生产日期。

　　监管措施升级：引入“线上巡查+线下抽检”双轨机制，市场监管部门可对网络平台进行实时数据监测，发现违规线索后立即启动现场核查。同时，建立信用分级分类监管体系，对主体责任落实不到位的经营者实施约谈、限期整改或平台下架等惩戒措施。新规还强调跨平台协作，要求大型电商平台共享风险数据，形成监管合力。

　　三、实施意义：提升消费信心与行业规范水平

　　新规的实施标志着网络食品安全治理从“事后追责”向“事前预防”转型。一方面，通过明确主体责任，倒逼经营者加强内部管理，例如餐饮企业需配备专职食品安全管理员，食品销售商需建立电子台账系统，从而减少违规行为的发生。另一方面，新规强化了消费者权益保障，如要求平台提供便捷的投诉入口，确保消费者在遭遇食品安全问题时能快速维权。行业层面，这将推动网络餐饮与食品销售从粗放扩张转向高质量发展，促进市场优胜劣汰。

　　四、未来展望：持续完善与社会共治

　　市场监管总局表示，两项规定是构建“预防-监管-处置”全链条治理体系的重要一环。下一步，总局将结合实施效果，动态优化细则，并探索运用AI技术辅助监测，例如通过图像识别自动筛查餐饮后厨卫生状况。同时，鼓励行业协会与消费者组织参与监督，形成政府主导、企业自律、社会协同的共治格局。新规的落地，不仅为2026年网络经济健康发展奠定基础，更彰显了中国在数字时代保障民生安全的坚定决心。

(编辑：黄风 来源：时事126)